Насколько вреден для здоровья глютен?

По сути глютен, он же клейковина, - это белок, содержащийся во многих злаках. В нем нет ничего плохого. Но некоторые люди, приблизительно 0,7% от всего населения Земли, не в состоянии переварить глютен. Если ты относишься к их числу, то для тебя он и правда окажется злом.

Проблемы с желудочно-кишечным трактом, от метеоризма до развития язвы, будут обеспечены. Попробуй две недели не употреблять в пищу продукты, содержащие глютен. А потом вернись к еде, в которой он присутствует, и оцени свое состояние. Если почувствуешь, что с возвращением глютена в твой рацион желудку стало хуже, сдай анализ крови на целиакию - глютеновую непереносимость.