Отмена приговора

Животные жиры сегодня обвиняют во всех бедах чело­вечества: от сердечно-сосудистых заболеваний до онкологии. Счита­ется, будто животные жиры служат главным источником жировых отложений, и потому их призывают повсеместно заменить раститель­ными.

Между тем, практический опыт бодибилдинга учит: полнеют не от жиров, а избытка углеводов. Американские ученые отчасти реабилитировали животные жиры. Они проанализировали результаты 20 масштабных исследований, охвативших свыше 350000 человек. Ученые не обнаружили прямой связи между приемом животных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Больше того, статистика инфарктов оказалась выше в группе вегетарианцев.